下面这篇文章也是任牧在插坐学院的分享内容，这也是插坐学院第一次公开课的实录。那时是8月3号，组织者、服务员加主持、串场一共1个人，就是插坐菌的天蝎座领导何川。
以下为青年菜君任牧的演讲实录：
我和我的两个合伙人，都毕业于中国人民大学社会与人口学院，我学的是社会学，他俩一个学的是社会工作，一个学的是公共事业管理人口学。我们学院总共就三个专业，整个学院一届的男生加起来也就30个人，所以我们很熟。我们三个人都不是北京人，我是山东济南人，他俩一个是南京人，一个是东莞人。
1.0版本：主要靠情怀和梦想，讲给北漂青年
在北京这样一个大城市，我们这些外地打拼的年轻人，生活上都不是特别方便。过年回家的时候，小伙伴儿们都会说：出息了啊，在北京混。但说着说着就转到另一个话题：北京有什么好？空气差、物价高、买不起房、买车还摇号、交通也堵得一塌糊涂……开始各种吐槽，会找出北京各种各样的不好。
但你会发现，大年初五、初六时，大家会无一例外的收拾好行李，回到抱怨过不止一次的如何如何不好的北京，我们之所以回来，还是因为这里有很多其他城市无法提供的梦想和机会，所以我在讲青年菜君的故事的时候，讲到说：不管我们因为什么，毕业之后留在北京，我就会立刻想到一个画面：每当黄昏时，一个疲惫的身影出现在人潮拥挤的回龙观地铁站，这种无力感是非常强烈的。
所以我会讲，这个城市有那么多不好，然后其中的一个不好，就是我们吃晚饭的时候都会说，“晚饭到底吃什么，应该怎么吃？吃外卖盒饭，还是吃路边小摊……还会遭遇地沟油或食品安全问题，对于我个人而言，我也会吃着麻辣烫，接到我妈电话“晚饭一定要好好吃啊”，我说“你放心吧，我吃得很好”，但转过头来，依然是很不卫生的食物。
所以青年菜君想做的就是让吃晚饭变得简单、干净、方便一点。虽然我没法改变这个城市给你带来的各种各样的不方便，但我们至少做到这一点。这就是青年菜君1.0版本所讲的故事。
| 嘉宾插话，我认为你与其讲梦想，不如讲需求――丰富的、有营养的、实惠的、干净的、放心的晚饭。 |
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