【导读】平均14个月收回初期投入，开业6天，日营业额就达到了X万元（保密），三年里开业+装修的店铺过百家，这样火箭的速度，却有一个节奏截然相反的的名字――“漫”咖啡。这个总是坐落在公园、社区旁边的大空间咖啡厅，被认为是除了三星、现代以外，韩国人在中国经营得“最”成功的企业。
疯狂的扩张：寻找能开“五家店”的中国人
采访约在辛子相旗下的另一个韩式餐饮产业爱江山2号店，他本人的专属地下办公室里。看到记者的突然到访，正在午间休息的他瞬间抖擞精神，并点起一根雪茄，逐渐进入状态。
“您最近正在忙什么？”面对记者的第一个，圆框眼镜背后的辛子相目光敏锐，他直切主题回答：“我在忙着开店，忙着开漫咖啡！”
辛子相在中国经营着爱江山、漫咖啡、创作餐厅三大餐饮品牌，漫咖啡无疑已经从三大产业中脱颖而出，到达了“爆发”状态。
他自信地介绍，目前一家漫咖啡门店平均14个月就能收回初期投入，以刚开业的通州店为例，开业6天，日营业额就达到了X万元（保密）。全国现已开业的店面有70家，正在装修施工的店面有50家。
但他显然对3年120家的规模并不满意，他从文件包里拿出两页正在筹备店面名单，指着说：“太慢了，还是太慢！”
他拿出数据，2007年，韩国的咖啡馆数量是2800家，7年后的今年已经达到18000家。对于中国，当下无疑是咖啡馆发展的黄金时期。
他的目标则是10年内将漫咖啡开到3000家。这样的发展，光靠他北京上海的直营店是无法达到的。于是，他必须寻找北京“靠谱”的合作者。除了北京上海外，辛子相坦言，他需要的合作商需要能有实力能在一个区域或者城市开到5家店。这也就意味在在寸土寸金的中国，这个合作者绝不是普通的个体。
敏锐的观察：满足中国人特有的消费习惯
即便对合作方要求甚高，漫咖啡无疑已吸引了大批想要从中分一杯羹的中国商人。于是，回到最初的话题：辛子相的成功源于什么？他想了一会回答说：“成功源于他对中国人透彻的观察。”
在中国9年，他发现，中国人很喜欢聚集在一起，不管是聊天也好，吃饭也好，都需要一个场合，这个地点是除了公司和家之外的第三个目的地。当然餐厅是一个选择，但餐厅分为高中低档，有钱人可能每顿饭吃到上千，而普通人一顿饭大概仅在50元左右。“身份差距非常大。”辛子相说，但在咖啡厅里一杯咖啡的价格只有24元，价格便宜，环境放松，却让人感觉不到身份的差距。
微信扫码上方二维码，可领取2025年最新互联网创业项目！
项目收款截图
