导读：随着生鲜行业井喷式发展，众多投资机构将其作为项目投资的重点领域。事实上，风生水起的生鲜电商中却鲜有盈利者，而且逐渐暴露出诸多消费和体验的痛点。
如果说在电商领域还有一片蓝海，那非生鲜电商莫属。
随着生鲜行业井喷式发展，众多投资机构将其作为项目投资的重点领域。不仅如此，不少传统大公司也纷纷涉足，例如顺丰优选、沱沱工社、中粮我买网等；另一方面，天猫、京东、亚马逊等互联网巨头也纷纷开始试水。
但事实上，风生水起的生鲜电商中却鲜有盈利者，而且逐渐暴露出诸多消费和体验的痛点。如何快速击中这些痛点，给消费者提供高价值用户消费体验，才是我们关注的重点。
一宗罪：模式痛点――经营模式的摇摆困惑
一直以来，生鲜电商和其他行业的电商一样，都有平台和自营之分，资源丰富者多选自营与平台兼有、平台为重，而资源适中者往往会在平台和自营间摇摆不定。但做平台和做自营均面临着资源和能力挑战。
做平台意味着要承担平台引流、商户招募、活动组织和平台管理等相关职能，邀请知名生鲜电商品牌和线下特色生鲜品牌等成为重中之重；而自营意味着强化生鲜产品供给、自有品牌打造、客户关系维护等关键环节，并要有持续的用户体验经营、闪亮的电商品牌打造等。在笔者看来，做平台电商要求会更高，对其品牌招商能力、线下推广能力、平台引流能力等要求较高。
选择何种经营模式，不仅要对企业自身的资源进行全面盘整，更要对企业发展战略进行系统梳理。
突破方向：1. 审慎评估自己的经营优劣势，选择适合自己的经营模式，同时即使是选择自营模式也要强化与其他经营商户的合作，众人拾柴火焰高；
2. 前期先做会员社区，通过美食互动、烹饪指导等强化会员黏性，根据会员的产品需求类型、用餐类型等来深入考虑选择何种模式，产品相对集中、自己可以满足时就尽量选择自营模式，品类多样、超出自己能力范围时可以选取平台经营模式。
二宗罪：销售痛点――客单价高且购买频率不稳定
从数据上可以看出，目前生鲜电商消费者更多集中在东部沿海发达地区，消费者以 22 ～ 35 岁女性居多，网购经验丰富，对生鲜产品关注度高，购买的品类多集中在水果、净菜等。为保证新鲜度，一般消费者一次性购买 3 天的消费量。由于物流配送费用高，多数平台需要消费 99 元才能免配送费，这一门槛直接导致生鲜电商的客单价高，同时也带来了购买频率不稳定的无奈。
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