虾卤湘逢怎么样？虾卤湘逢可以加盟吗？

众所周知，要做出美味的卤龙虾，关键在于卤水的配制。有着16年烧烤经验的汤慧说，他从2000年开始就经营烧烤店，辗转长沙、张家界、北京等城市，精通烧烤、凉菜、热卤等各种小吃的做法。然而，要做出与众不同口味的卤龙虾，汤慧着实费了不少功夫。“基本上湖南小吃的做法我都熟悉，但要创新，就要把自己95%的技术都忘掉，一门心思研究辣卤海鲜。”

定设备，调配方，做产品，“那时候我感觉自己像居里夫人一样天天做实验”。汤慧自嘲道，为了研制出既符合湖南人口味，又具有沿海地区海鲜口感的卤水，他曾试煮了100多锅卤水。由于卤水熬制时间长，他经常通宵达旦地守候，“当时整个人都快崩溃了”。

功夫不负有心人，半年后，汤慧终于研制出了他理想中的独特卤水配方。这种卤水不仅可以将龙虾的颜色烹制得红彤彤，还能让虾肉饱满紧实，入口富有弹性，非常符合湖南人的口味。

目前，虾卤湘逢在全国已有60多家加盟店，其中长沙7家，每天的卤龙虾销量达3吨。“我的目标就是创立一个全国小吃连锁品牌。”汤慧说。