龚记蹄花面怎么样？龚记蹄花面可以加盟吗？

龚记蹄花面，将精挑细选的猪蹄处理干净用开水煮到可以脱骨的程度捞出，切均匀的块儿，用300摄氏度的菜籽油翻炒一个小时。成品颜色鲜亮，口感Q弹，满满的胶原蛋白，是爱美女孩子的喜爱。面的汤底用猪蹄骨来熬制，不会添加任何多余的添加剂，因此格外浓郁鲜美。调味的红油也是别有讲究，全部选择产自四川的辣椒而不用成本较低本地辣椒充数，辛香十足。将干辣椒置于锅中加热然后加入菜籽油小火慢慢焙炒，等辣椒的香味被完全激发再出锅，入石舂捣碎成粉，独特的工艺使得看似平淡的辣椒变得与众不同。

主打菜品为四个板块：面、米粉、凉菜、卤菜，面又分为牛肉、蹄花、肥肠、杂酱肉丸四种，均为四川传统工艺制作。鸡杂面以新鲜卤制的鸡杂做浇头，脆嫩爽口，面条是传统工艺制作的四川碱水鲜面，口感筋道爽滑。米粉分为牛肉、蹄花、肥肠、肉丸四种。米粉从四川绵阳空运而来，绵阳米粉在川内最富盛名。

凉菜主打为：伤心凉粉、鸡丝凉面、蒜泥白肉、麻辣牛、凉拌鸡。卤菜有、卤鸭珍、鸭头、鸭掌、牛肉、小肚、鸭心。喜欢吃多种卤菜的人，卤拼是一个不错的选择。卤鸭胗脆嫩，卤小肚则充满嚼劲。伤心凉粉是四川名小吃，因其辛辣使人流泪而得其名，店里的凉粉经过改良少其辣而增香。