陕十三怎么样？陕十三可以加盟吗？

牛羊肉泡馍：据文献载，唐代宫廷御膳和市肆都很流行羊羹，据此认为，牛羊肉泡馍可以上溯到公元前11世纪的西周，羊羹就是牛羊肉泡馍的雏形。牛羊肉泡馍制作考究，以肉烂、汤香、味美、无疆腥、油而不腻而受到当地群众和过往客人的称赞，被称为“西兰路上一枝花”。牛羊肉泡馍在西安的饮食生活和经济生活中具有重要的地位，从史料的字里行间，从小吃民俗流动的历史中，我们发现，牛羊肉泡馍是中华饮食文化与阿拉伯饮食文化相互交流的产物，是数百年来西安穆斯林厨师智慧与辛勤劳动的结晶。岐山臊子面：臊子面是在唐代"长命面"的基础上发展变化而来的。《猗觉寮杂记》上说："唐人生日多俱汤饼，是皇亲国戚庆祝寿辰的寿面，世所谓'长命面'者也。相传，苏东坡在陕西为官时，特别喜食这种面条，并写下了对它的赞美诗句："剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。

油泼面图片，老陕油泼面：隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断，宋元时代又改称为“水滑面”。”清代朝廷大臣薛宝辰在其著作《素食说略》中记载更为详细：“其以水和面，入盐、碱、清油揉匀，复以湿布，俟其融和，扯为细条煮之，名为桢面，”书中还指出：“作法以陕西朝邑、同州为最佳。”关于桢条面的形状，书中说道：“其薄等于韭菜，其细比于挂面，可以成三棱之形，可以成中空之形，”“其余如面片、面旗之类”。同样一块面，能址抻成多种不同的形状，可见技术的精湛非同一般。

腊汁肉夹馍：据史料记载，腊汁肉在战国时称为"寒肉"，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用用盐、姜、葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。

秦镇米皮、凉皮图片，秦镇米皮、凉皮：相传，秦始皇在位时，有一年关中大旱沣河缺水，户县秦镇一带稻子干枯，百姓心急只好在田里挖井浇地，好不容易才长出了稻穗，可收割后碾出的大米又小又干巴根本没法纳贡。大家正在发愁的时候，有个叫李十二的，用这种米碾成米面，蒸出了面皮，大家吃后个个称奇，于是李十二带着面皮，和纳贡的人来到咸阳，秦始皇见贡米又少又差，传旨问罪，李十二急忙跪奏道：“此米虽差，却能制出佳肴，今奉上面皮，望万岁御品，”秦始皇吃了面皮，其味甚美，颇感稀奇，这才赦了众人之罪，并让李十二天天蒸上几张面皮供他食用，后来这种蒸面皮一直延续到今天，成了户县秦镇驰名的小吃。

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