2024年预制菜大PK：安井抢占先机，广州酒家闷声发财

2024-03-22 王柯团队

　　年关已过，预制菜又火了。据艾媒咨询数据，截至1月26日，2023春节全国预制菜销售额约1307.53亿，较2022年增长43.6%；京东数据显示，春节期间预制菜成交额同比增长超6倍。

　　预制菜风口，到底谁的菜更硬？

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　　安井潜力最大

　　三全慢半拍

　　所谓预制菜，引自华创证券的说法，指以农产品和肉类为原料，经预加工而成的成品或半成品，其本质仍是菜，如酸菜鱼、小龙虾等。

　　当前预制菜已是一座巨大的市场金矿。据中国产业信息网统计，2021年预制菜市场规模为3459亿，预计到2026年将超万亿，2022-2026年复合增速达20.6%。

　　在行业内“动静”最大的，当属安井食品、三全食品和思念食品等速冻食品巨头。

　　相对于其他企业，速冻企业的优势在于冷链和加工，能更好地解决标准化和运输中的商品损耗和成本问题，做预制菜可谓得天独厚。

　　而率先抢占预制菜高地的，是安井食品。

　　安井的速冻菜肴业务布局较早，2018年就成立了冻品先生，聚焦C端，并在2021年和2022年收购了新宏业、新柳伍，重点发展小龙虾；2022年5月还成立了安井小厨事业部，以B端为主。

　　当下安井的预制菜业务已经迎来了丰收时刻。其在2018年就实现了3.95亿营收，占营收比重9.28%，到2022年中报时已成为安井的第二大业务，实现营收13.9亿，同比增速达185.42%，营收占比为26.36%。

　　反观速冻米面龙头三全食品，对预制菜慢半拍的加注，让其失去了先机。

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