2024年奶茶店如何运营？关于奶茶店面运营的6大经营策略

2024-02-26 王柯团队

开一家奶茶店相对来说不难，但做经营好一家奶茶店就没那么容易了。有好的产品作为基础，还要选择一个好位置的门店。但门店开起来了，发现也并没有那么简单。日常中管理就是一个头痛的问题，通常大师都会说管理无非是三点，管财管人管物。道理一看就懂，但做起来就是所有细节决定的。很多学员都会说，缺乏管理、不会管理，开个奶茶店，两三个人都管理不好。今天，澜鑫厨具小编就来与大家聊聊关于奶茶店面运营的6大经营策略。

1、店铺的位置和租金

店铺的位置和租金是成正比的，但是缺乏一个很好的衡量尺度，那么，问题来了?到底租金是被炒高了，还是值这个价呢？

店铺租金贵不贵，需要进行核算。那么怎么算呢？租金是可以算出每营业一个小时的房租成本的（关门回家则不计时间），再加上其他人工、水电、物业卫生等等其他费用，你可以算出每小时的固定成本出来，再根据你售卖的产品单价、毛利润率来推算，自己有没有把握和控制力，能够在这个小时里面做到对应的售卖量，如果做折扣活动等等，是否会影响你的成本，如果可以超过这个数，这个门面你就可以拿下。

2、奶茶原材料的选择

很多人开店的时候为了多挣钱或者省钱，会选择更便宜的原材料，然而现代社会一旦商业化运作规模化生产，这些东西的价格都是相当透明的，一分钱一分货，欺骗消费者的通常只出现在直面消费者的商家这一末端，很难出现在某个产业链的中段。而原材料只是产品成本中占比很小的一部分，更大的比例是房租和人工等。

做食品的，首重材料，材料好了技术差点，口感都不会差；口味差了，老客户流失了，你想挽回就要付出更加高昂的成本。再者，食品安全是我国排在第一位重视的事情，这个方面出一点问题，你就万劫不复了，所以不要冒险。