2024年木薯粉做简单食品，木薯粉可以做的食品推荐

在台湾淡水老街有个非常有名的好吃甜点?鲜奶麻薯，因为口感软糯香甜，制作简单，很快成了网络爆品，很多网红的甜点店都推它。

当然，网红食物见多了，一开始我们也并没有太在意这个网红食物，试着做了一个配甜汤版，结果第一口就被惊艳到了，又奶又韧，像丝绸一样滑过整个口腔，如果不亲口尝一下，可能还没有哪个形容词能精准描述它的口感！真是一个不可多得的简单又好吃的配方。

鲜奶麻薯有好多吃法，除了惊艳到我的甜汤版之外，也可以裹各种干粉吃，当然我最推荐的还是甜汤版，是直接可以感受到它的美好的搭配。传统的鲜奶麻薯是用糯米粉制作的，吃了容易胀气，今天介绍的这个配方是用木薯粉代替糯米粉，就完全没有这个问题，好啦好啦，赶紧跟着做起来吧！

基 础 鲜 奶 麻 薯

材 料

• 纯牛奶 200g
• 舒可曼木薯淀粉 20g
• 舒可曼烘焙细砂糖 20g

★纯牛奶也可以换成豆浆或者其他液体

★糖量可以根据自己的喜好增减，怕胖的可以换成零卡的甜菊糖。

做 法

①将200g牛奶、木薯淀粉20g、白砂糖20g倒入一个厚底奶锅，在不开火的情况下先行搅拌均匀。

②全程开小火加热，一边煮，一边不停搅拌，避免结团和烧焦，慢慢等到它变至浓稠，开始能拉丝，像瀑布一样流动即可关火，且不可热过，导致水分变干，那样吃也没问题，只是口感会更Q，更扎实，失去了水润且入口即化的口感。

煮好的鲜奶麻薯就可以开始搭配各种蘸料啦，热吃更软一点，如果想口感更Q润爽滑，做好后可以放冰箱冷藏10~15分钟再吃。平常最常见的蘸粉是黄豆粉+糖粉，由于我们这次手边正好没有黄豆粉，所以就用了其他的粉，也是非常ok的。

搭配干粉吃的鲜奶麻薯，和甜汤版的略有不同，很像更轻软的糯米糍的口感，一口咬下，满口粉香，伴着如云的麻薯口感，让人欲罢不能。

小 铁 士

★如果想口感更Q润爽滑，做好后可以放冰箱冷藏10~15分钟。

★煮好的麻薯密封保存常温2天，冷藏3天，超过之后会容易发干发硬。

花 生 糖 粉 蘸 鲜 奶 麻 薯

材 料

• 舒可曼花生碎 100g
• 舒可曼烘焙细砂糖 20g
• 鲜奶麻薯 适量

做 法

①将花生碎放入料理机（如果你用自家的花生的话，请炒/烤熟再操作），加入20g细砂糖，打碎即可。

②在碟子里铺上一层花生粉，倒入鲜奶麻薯，开吃~

花生糖粉已经足够香了， 接着再搭配Q韧的鲜奶麻薯，提升了花生的香度，加上Q润的口感，哇，吃一口，绝了~！

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