2024年餐饮小吃有哪些趋势？（8个值得餐饮人思考的点）
餐饮业巨变在即。未来，干餐饮还有机会吗？餐饮经营有哪些趋势？行业将走向何方？一系列问题成为餐饮人关注的焦点。
近日，红餐网专栏作者龚伟结合2020年的一份餐饮行业深度报告，对上述问题进行了解读。
本文授权转载自餐创星球（ID：canyinstar），作者龚伟
前不久，招商证券发布了一份58页的餐饮行业深度报告，对2020年餐饮行业的现状以及接下来的发展趋势进行了详细的数据解读。
红餐网专栏作者龚伟认真研读了这份报告，认为其中有8个值得餐饮人思考的点，对当下包括未来的餐饮经营有一定的参考和借鉴价值，一起来看看。
1 餐饮市场真的要比你想象得大
经常有人问，现在餐饮连锁品牌都盯上了小餐饮赛道，开始做副牌了，面对这么强劲的对手，未来做餐饮还有机会吗？
其实，很多数据已经说得很清楚了，餐饮百强企业的营收总和才占了总行业的7%，也就是说这个行业依旧是广阔天地，大有作为，做餐饮机会永远都有，关键在于怎么去做。
如今的餐饮，正处于一个转型时期，每一个品类里都存在巨大的机会，套用一句网上的话说：在新餐饮模式下，所有的餐饮生意，都值得重新做一遍。
2 小吃快餐仍是值得选择的大赛道
在门店数量TOP20里，小吃快餐是最多的。这也是理所当然的，因为小吃快餐类品牌投资小，收益快，开店选址更容易，开店周期短，自然扩张更快。
我们同时也能看到，这两年很多大品牌都在布局小餐饮，比如西贝入局快餐，海底捞开面馆，还有诸如阿里这样的互联网巨头也在跨界打劫，准备在小吃快餐市场上大显身手。这些都表明这个领域将是未来餐饮市场竞争的红海。
△门店数量TOP20里，小吃快餐品牌最多
图片来源：《餐饮行业深度报告》
小吃快餐为何如此火爆，因为它有以下这几个特征：
第一是高频。 我们说餐饮相对其他行业属于高频行业，相对而言，小吃快餐在餐饮行业里是最高频的。
第二是刚需。 刚需自然不用说了，每个人每天都要吃饭，小吃快餐就是刚需中的刚需。
第三是现金流。 餐饮行业有充足的现金流，不像其他行业存在账上有钱手上没钱的苦恼。
第四是流量入口。 未来所有生意的核心都是人，线上互联网的获客成本已经越来越高，线下反而成了流量最低廉的地方，互联网企业进军民生行业，都是为了更低成本的获得流量。
第五是持续性。
微信扫码上方二维码，可领取2025年最新互联网创业项目！ 推荐阅读：项目收款截图
