2024年退休后如何创业？（退休教师创立的小面包坊就摘取了中国面包第一股的桂冠）

　　仅用十余年，桃李这家由退休教师创立的小面包坊，就摘取了“中国面包第一股”的桂冠。

图源：雪球

　　前半生平平无奇的吴志刚，为何能在退休后，创立一家市值最高达400多亿的企业？

　　【风从东北来】

　　上世纪80年代，不少国人吃上第一口面包时，东北人已经啃了整整一百年。

　　面包大规模传入中国始于清末，外国冒险家们带着坚船利炮闯入中国，从东南、东北两个方向向内陆延伸。

　　东北长期受到俄日的影响，在面包产业上很早就独树一帜。

　　19世纪后期，秋林大列巴开始风靡，成为几代哈尔滨人的共同记忆，并被追溯为中国本地面包的鼻祖。

　　如果中国面包业一定要诞生一个本土豪强，那么，东北是最有力的竞争者。

　　但改革开放后，东北面包市场尽管潜量巨大，竞争却远不如南方沿海那般激烈。

　　在广东，香港老字号嘉顿早在1985年，便在东莞开出第一家大陆分厂，并于1995年进军江浙；另外两家食品巨头达利、盼盼，则分别于1989年、1996年在福建成立。

　　当竞争对手在“关内”逐鹿时，1995年初生的桃李，还在东北默默地沉淀力量。

　　【精准卡位】

　　面包业大体可分为两种商业模式：一是“中央工厂+批发”，一是连锁面包房。

　　桃李初创之时，面包房是新鲜面包的绝对领导者，而批发模式主要做长保质期的糕饼产品。两者井水不犯河水。

　　但吴志刚并不认同这种非此即彼的格局，他要为一个全新的商业模式打开大门――批发短保面包。

　　所谓“短保”，是指保质期在30天以内的产品。相比“长保”和新鲜面包，短保面包兼具更新鲜的口感和中等长的保质期，食用更健康。

　　在当时，这绝对是一个反常识的创新。

　　稍微有零售常识的人都知道，批发商对产品保质期极度敏感。同样的产品，半期库存的市场价格往往远低于新日期。厂商为了打消批发商的顾虑，更是绞尽脑汁延长保质期。

　　但吴志刚决定逆天而行，直接将产品保质期砍到5-7天。

　　吴志刚之所以敢走这步险棋，首先是看到了巨大的零售流量。

　　当时的中国，零售业算得上是顶级风口。

　　1990年，中国社会商品零售总额仅为8255亿。到2000年，这个数字变成了34153亿，10年翻了4.1倍。

　　数字背后，是巨大的人、钱、物的流量。

　　当时没有电子商务，增量自然全部都落入了高速发展的线下渠道。国内的线下零售巨头，如物美、沃尔玛、家乐福、大润发、苏宁、国美等，都是在这一时期快速进场并发展起来的。

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