京八珍熟食可以加盟吗？京八珍熟食怎么样？

2024-05-13 王柯团队

八珍由来

原指八种珍贵的食物，后指八种稀有而珍贵的烹饪原料，演变到现在泛指熟肉制品加工工艺的统称。其具体所指随时代和地域而不同。八珍最早见于《周礼.天官冢宰》：“食医，掌和王之六食、六饮、六膳、百馐、百酱、八珍之齐。”应该说中国历代“八珍”内容各不相同。

八珍演变

八珍早演变为烹饪食材早见于文字的，是北宋元丰年间的《埤雅》。明代俞安期所辑《唐类函》指出：“按《礼》所谓八珍者……后世则侈云龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鴞炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉。”

而到了改革开放以后，计划经济转型市场经济，生意人便把“八珍”二字取来，用作熟肉制品的名称，时过境迁，已经无法考证是何人为之，就让历史品鉴这一名称的由来吧。

八珍传承

南宋时期，温州知府高世则是当朝太后内侄，高知府爱好广泛；除琴棋书画外，还是一位美食家。每逢太后寿辰，宴请宾朋，高知府在宴席上品到御膳房中一道名曰《八珍》的配食，顿感味道鲜美，口感劲道。

为常饱口服得到此方，高知府便到后宫向姑妈高太后求助。高知府说明来意，谁知姑妈以宫廷秘方不宜外传为由，婉言拒绝。高知府苦苦央求。太后念其是自己内侄，无奈命后宫御厨将八珍秘方送于内侄，高知府如愿得到宫廷秘方，按此方要求精选原配料，制出肉食，供府中过节或喜庆场合宴请宾客时使用。此方随高氏后人传到中国北方，历经千余年的传承和改良创新，造就了今天的“京八珍”。